Die richtige Ernährung bei Diabetes mellitus
Neben der medikamentösen Behandlung mit Insulin und ausreichender körperlicher Aktivität spielt eine ausgewogene Ernährung bei Diabetes eine entscheidende Rolle. Dabei müssen Sie keine strengen Diäten eingehalten oder auf zahlreiche Lebensmittel verzichten. Viel wichtiger ist zu wissen, wie sich einzelne Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel und auf den Körper allgemein auswirken. Die Aufnahme der richtigen Nahrungsmittel in der richtigen Menge ist für Diabetiker genauso entscheidend wie für Nichtdiabetiker. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie sich bei Diabetes gesund ernähren und worauf Sie achten müssen.
Was steckt drin in den Lebensmitteln?
Unsere Lebensmittel enthalten viele verschiedene wichtige Nährstoffe in unterschiedlicher Konzentration. Die wichtigsten Grundnährstoffe sind Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß (Protein). Daneben stecken noch fett- und wasserlösliche Vitamine, Mineralstoffe (Mengen- und Spurenelemente), sekundäre Pflanzenstoffe, Ballaststoffe und natürlich Wasser in unseren Lebensmitteln. Die Grundnährstoffe versorgen unseren Körper vor allem mit Energie (Kalorien), Baustoffmaterial für unsere Zellen und bilden wichtige Reserven.
Die Aufnahme der richtigen Menge dieser Nährstoffe, ist Grundvoraussetzung für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt daher eine Empfehlung heraus, wie viel Prozent der aufgenommenen Tagesenergie (EN%) auf Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß entfallen sollten: Wichtigster Bestandteil der Ernährung sind mit etwa 50-55% die Kohlenhydrate, ca. 30-35% der Tagesenergie sollte durch Eiweiße bereitgestellt werden und lediglich 10-15% sollte in Form von Fetten aufgenommen werden. Diese Grundanforderung an die Ernährungsweise gilt sowohl für Menschen mit Diabetes als auch ohne.
Grundnährstoffe
Beispiel-Ernährungsplan
Rezepte zum Kochen
