Was ist Blutzucker?

Was für ein Auto das Benzin ist, das ist für unseren Organismus Zucker: der wichtigste Energielieferant. Der süße Treibstoff wird durch das Blut zu den Zellen transportiert. Jeder Mensch hat also Blutzucker. Damit die Zellen immer möglichst optimal mit Energie versorgt werden, ist der Organismus bestrebt, dass der Gehalt an Zucker im Blut, der Blutzuckerspiegel, immer einen bestimmten Wert nicht über- oder unterschreitet.

Bei dem Zucker im Blut handelt es sich genau gesagt um Traubenzucker (Glukose). Diese einfachste Form des Zuckers gewinnt der Körper durch die Aufspaltung von Kohlenhydraten aus Nudeln, Brot, Reis, Kartoffeln, aber auch aus Gemüse und Obst. Auch das, was wir in der Küche als Zucker verwenden (Fachausdruck: Saccharose), enthält Glukose.